Les beaux jours reviennent, et avec eux les petites soirées entre amis jusqu’à pas d’heure et les goûters sur la terrasse au soleil… Imaginez-vous, les pieds en éventail, avec un petit pot de crème dessert bien frais, fait maison, et super bon. Ça en jette hein ?

Vous l’aurez peut-être remarqué, les recettes que je partage ici sont souvent très simples et rapides, et ne nécessitent pas toute une artillerie d’ingrédients et d’étapes invraisemblables. Normal, je ne suis ni une passionnée des fourneaux, ni spécialement douée. Je recherche toujours le bon compromis entre simplicité et gourmandise. Et quand je trouve une recette qui réunit les adjectifs simple, rapide, végane, super bon et sain, je me dis qu’il serait sympa de ma part de vous la partager !

En fait, je ne fais que vous transmettre le flambeau. C’est ma maman qui a inventé la recette cet hiver avec les citrons de son jardin. Elle a toujours aimé cuisiner et inventer, et elle rajoute à chaque fois ce je-ne-sais-quoi propre aux génies qui assure à tous ses plats d’être délicieux.

Si ma chef préférée a inventé sa recette avec du citron, il est toutefois possible de choisir n’importe quel parfum : chocolat, coco, framboise, mangue… Elle m’a même dit vouloir essayer banane-kiwi pour la prochaine fois ! Pour ma part, j’ai déjà goûté citron et chocolat et j’ai hâte d’essayer des saveurs plus acidulées comme la framboise quand il fera plus chaud ! Ou pourquoi pas thé vert avec un peu de matcha…

Voilà pour l’inspiration, j’espère que cela vous a mis l’eau à la bouche ! On se lance ?

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Ingrédients – Pour 6 ramequins

• 60 cl de lait végétal
• 2 petits citrons bio pour la version au citron (sinon : 100g de chocolat noir en carreaux ou en poudre, framboises fraîches ou surgelées, mangue, matcha… selon l’envie !)
• 1 cuillère à café d’agar-agar
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
• 1 cuillère à soupe de sucre (rapadura, coco…)

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Préparation

1. Dans une casserole, délayer l’agar-agar et la fécule de maïs dans le lait végétal encore froid. Faire chauffer.
2. Prélever un peu de lait tiède pour délayer la purée d’amandes et reverser le tout dans la casserole.
3. Ajouter le sucre et le zeste des citrons (c’est aussi le moment d’ajouter le chocolat par exemple, pour les fruits frais c’est plutôt à la fin)
4. Porter à ébullition et laisser frémir 2 à 3 minutes tout en remuant pour que la crème épaississe.
5. Sortir du feu et rajouter le jus des deux citrons (ou les fruits frais le cas échéant).
6. Verser dans des ramequins ou tout autre petit pot pouvant faire l’affaire, et réserver 2h au frais.
7. C’est prêt !

Alors, qui s’y lance ? Je serais ravie d’avoir vos retours si vous vous y essayez !

*** Céline ***

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